Tuote Parametri
| Kauppanimi | Profuma-VAN |
| CAS-nro | 121-33-5 |
| Tuotteen nimi | Vanilliini |
| Kemiallinen rakenne |  |
| Ulkonäkö | Valkoisia tai hieman kellertäviä kiteitä |
| Määritys | 97,0 % min |
| Liukoisuus | Liukenee niukasti kylmään veteen, liukenee kuumaan veteen. Liukenee hyvin etanoliin, eetteriin, asetoniin, bentseeniin, kloroformiin, hiilidisulfidiin, etikkahappoon. |
| Sovellus | Maku ja tuoksu |
| Paketti | 25kg/laatikko |
| Säilyvyys | 3 vuotta |
| Varastointi | Säilytettävä tiiviisti suljettuna ja viileässä paikassa. Säilytettävä poissa kuumuudesta. |
| Annostus | qs |
Sovellus
1. Vanilliinia käytetään ruoan makuna ja päivittäisenä kemiallisena makuaineena.
2. Vanilliini on hyvä mauste jauheen ja papujen tuoksun saamiseksi. Vanilliinia käytetään usein meikkivoiteena. Vanilliinia voidaan käyttää laajalti lähes kaikissa tuoksutyypeissä, kuten orvokissa, ruohoorkideassa, auringonkukassa, itämaisessa tuoksussa. Voidaan yhdistää Yanglailialdehydin, isoeugenolibentsaldehydin, kumariinin, hamppusuitsukkeen jne. kanssa. Sitä voidaan käyttää myös kiinnitysaineena, modifiointiaineena ja seoksena. Vanilliinia voidaan käyttää myös pahanhajuisen hengityksen peittämiseen. Vanilliinia käytetään laajasti myös ruoka- ja tupakanmausteissa, ja myös vanilliinin määrä on suuri. Vanilliini on olennainen mauste vaniljatangon, kerman, suklaan ja toffeen makuissa.
3. Vanilliinia voidaan käyttää kiinnitysaineena ja se on pääraaka-aine vaniljan aromin valmistuksessa. Vanilliinia voidaan käyttää myös suoraan ruokien, kuten keksien, kakkujen, karkkien ja juomien maustamiseen. Vanilliinin annostus perustuu normaaleihin tuotantotarpeisiin, yleensä 970mg/kg suklaassa; 270 mg/kg purukumissa; 220 mg/kg kakuissa ja keksissä; 200 mg/kg makeisissa; 150 mg/kg mausteissa; 95mg/kg kylmissä juomissa
4. Vanilliinia käytetään laajalti vanilliinin, suklaan, kerman ja muiden makujen valmistuksessa. Vanilliiniannos voi olla 25-30%. Vanilliinia voidaan käyttää suoraan kekseihin ja kakkuihin. Annostus on 0,1 % ~ 0,4 % ja 0,01 % kylmille juomille % ~ 0,3 %, makeisille 0,2 % ~ 0,8 %, erityisesti maitotuotteille.
5. Mausteissa, kuten seesamiöljyssä, vanilliinin määrä voi olla 25-30 %. Vanilliinia käytetään suoraan kekseihin ja kakkuihin ja annostus on 0,1-0,4%, kylmiä juomia 0,01-0,3%, karkkeja 0,2-0,8%, erityisesti maitotuotetta sisältäviä.
